- Третий рецепт («Бельгийский»)
-
Третий рецепт («Бельгийский»)
Нарезать свежие грибы дольками, тушить со сливочным маслом 5—10 минут вместе с нарубленной зеленью петрушки, черным молотым перцем и солью; взбить яичные белки, а из желтков, муки, минеральной воды (типа боржоми) сделать тесто густоты сметаны; все соединить, перемешать и поджарить на сковороде, как обычный омлет.
Подать на стол одновременно с овощным салатом.
Энциклопедия грибника. — М: СТОЛИЦА-ПРИНТ. Н. Е. Гладышев. 2004.